油炸糕的面怎么和

糯米粉 适量

油 适量

发酵粉 适量

水 适量

糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;

用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;

一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼;

油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。

糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;

加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。