自己制作蛋黄酥
食材
1
（水油皮）水 75g
2
白砂糖 25g
3
中筋面粉 180g
4
猪油 65g
5
（油酥）低筋小麦粉 150g
6
猪油 70g
7
（红豆沙馅料）红豆沙 400g
8
咸蛋黄 适量
9
白酒 适量
方法/步骤
1
将水油皮材料按照水，砂糖，面粉，猪油的顺序进行揉面操作。
2
揉好的水油皮盖上保鲜膜发酵30分钟
3
把油酥材料放入盆中，搅拌均匀备用
4
蛋黄提前用玉米油侵泡一晚，再喷上白酒，180度烤5分钟取出备用。
5
30g的红豆沙包裹烤好的蛋黄，揉圆备用
6
水油皮，油酥分别等分成16份
注意事项
蛋黄提前用玉米油侵泡一晚