镜面：白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g 淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许
食材
1
白巧克力 300g
2
吉利丁片 7g
3
牛奶 115g
4
淡奶油 115g
5
透明糖浆 170g
6
蓝色色粉 少量
方法/步骤
1
1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
3
3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
4
4、继续中火加热至101的度，
5
5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
6
6、加入蓝色色粉，慢速搅拌；
7
7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
8
8、冷藏2h即可；
注意事项
1
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
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