注水肉为何人人讨厌？不是因为它欺骗了顾客的那几毛钱，而是因为它致使顾客损失的不仅仅是那几毛钱，更是因为它损害了我们的健康。水注入肉后，虽然增加了重量，但使肉的体细胞破裂，导致营养的流失，注水后也容易遭微生物污染致使消费者吃到不健康的肉，所以我们必须练就一双法眼去识破注水肉！
工具/原料
薄纸巾，刀。
方法/步骤
1
观察法：注水肉，从表面上看是不同于正常肉，注水肉的颜色较浅，有水迹，注水肉的状态也呈松弛状。
2
手按法：组织的水肿与注水肉的辨别原理差别不大，也可以说注水肉就像是组织水肿了一样，用手按下去注水肉恢复原先的状态时间较长。
3
纸贴法：用薄薄的纸巾贴在刚切的肉的切面上，如果是注水肉，纸巾会很湿润，而且很容易撕下来，因为它注水后粘性不足，反之则不是注水肉。
4
刀切法：刀切法与手按法原理差不多，一刀切下去注水肉发生形变需要恢复，注水肉的刀切面合拢时间较长。
5
悬挂法：有时候我们可以观察商家摆肉的方式，悬挂的肉大概都是没注水的，如果悬挂的注水肉是注水的，如果悬挂的肉是注水的，很容易穿帮看到水滴。
注意事项
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