在东北一入冬就开始腌酸菜了，所以冬天吃的最多的就是酸菜馅饺子。我们家大年初一是一定要吃酸菜馅饺子，图个好意头，酸菜---就是拴财呦。
食材
1
酸菜 适量
2
猪肉馅 适量
3
红腐乳 2块
4
葱花 适量
5
姜末 适量
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
油 适量
9
香油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
先和好面团，最好用高筋粉，放一边饧着。
2
准备葱花，姜末，2块红腐乳，这两块红腐乳是这个酸菜馅味道的灵魂。
3
将葱花，姜末，红腐乳放到猪肉馅里，再加香油，调和油，生抽，蚝油，盐调好味，搅拌均匀，腌制20分钟，待其入味。
4
将酸菜洗净，剁碎，绞干水分。
5
将酸菜和腌制好的肉馅搅拌均匀，饺子馅就做好了
7
煮饺子
8
装盘
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