黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;
取1碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉;倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。
食材
1
浸泡好的海蜇丝 适量
2
皮蛋 1个
3
黄瓜 1根
4
指天椒 2根
5
蒜末 适量
6
葱花 适量
7
盐 适量
8
糖 少许
9
醋 少许
10
香油 适量
11
鸡精 适量
12
鲜味汁酱油 适量
步骤
1
黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;
2
洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;
3
取1碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉;
4
倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;
5
腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。
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