鸡蛋饼是美味早餐小吃。随着工作节奏的加快，很多人恨不得连早餐的时间都用来补觉，美味的鸡蛋煎饼的味道也越离越远了。其实在家里用电饼铛做鸡蛋饼是非常方便的，只需简单的食材，短短几分钟，美味的鸡蛋饼就可以享用啦！
食材
1
面粉 90g
2
鸡蛋 1个
3
甜面酱 适量
4
香葱 少许
5
红肠碎末 少许
方法/步骤
1
面粉中放一点盐加适量清水，顺一个方向调成没有颗粒的糊状。静置醒2分钟后，再加一点油，继续调匀备用。
2
电饼铛开下盘预热1分钟，先刷一层薄油，再将面糊倒在电饼铛中央，尽快用竹蜻蜓顺时针推成圆的薄饼。待饼上表面成型，边缘翘起可轻轻揭开后，翻一面。
3
轻敲一枚鸡蛋在饼中央，用竹蜻蜓轻轻打散推匀，待鸡蛋稍凝固后再将蛋面翻到下面。
4
在饼面上挤适量甜面酱，抹匀后，在饼面撒上一层葱花、红肠肉末。
5
翻起一角将饼卷成长条后装盘，根据个人口味挤上番茄酱，切成大小合适的小块。
注意事项
面糊的厚薄可依个人口味调整。调得稀一点摊出的饼比较软嫩，面糊略稠一点摊出的饼较有韧性。
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