腊肉因为其特殊的处理方式，带有一股淡淡的烟熏味，配合菜椒的清爽口感，别有一番风味。今天就看看如何制作完成这道美食吧。
食材
1
菜椒 2个
2
腊肉 1块
3
酱油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
淀粉 半汤匙
方法/步骤
1
腊肉用淘米水浸泡半小时后清洗，然后放到水内开锅煮30分钟。尽可能的去掉咸味和烟熏味。
2
把煮好的腊肉捞出再次冲洗，然后切成薄片。如果怕瘦肉在炒制的过程中变柴可以把肥瘦分开。菜椒掰成大小合适的块。
4
重新起锅把菜椒倒入翻炒，加入适量的盐和酱油。（另起锅是避免腊肉放盐更加的咸）
5
用碗调制一点淀粉水，待菜椒炒熟，倒入其中搅拌，这样能让菜椒很好的入味。
6
翻炒后的菜椒倒入腊肉再次翻炒，然后加入少量的味精提味。腊肉炒菜椒就完成了。
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