牛肉炒菜是要找准火候的,这对生牛肉而言。对熟牛肉来讲怎样和青菜一起炒又新鲜又好吃呢?我来给大家谈谈怎样将熟牛肉和油菜一起炒出一盘鲜美的菜肴。
工具/原料
半斤新鲜的油菜,半斤熟牛肉,精盐,大豆油。
方法/步骤
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将新鲜的油菜摘好,将摘好的油菜在水中泡10分钟后捞出,将油菜心和油菜分开,
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将油菜心的头去掉,将油菜的心在用刀切开,这就是将油菜心切开的状况,
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将油菜叶切成段,这就是油菜分开的油菜心和切好的油菜段,这是熟牛肉和新鲜的油菜,
5
将炒锅洗干净,放入一勺大豆油,将大豆油烧热,用手感觉热[不要冒烟],
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将分开的油菜心放入热油中,用筷子翻炒,再将油菜叶放入炒勺中,
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用筷子快速翻炒,油菜炒变形了,油菜就8分熟,将切好的熟牛肉放入变形的油菜上面,
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油菜和熟牛肉翻炒后,放入一小勺精盐,将放入的精盐和油菜熟牛肉一起翻炒,经过翻炒后,油菜牛肉就和为一体
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将炒好的熟牛肉油菜用瓷盘盛上,先将油菜熟牛肉拿出,最后在将汤滋到出。这就是烹炒的熟牛肉油菜。
注意事项
1
在烹炒的过程中不要加一滴水。
2
图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
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