是以菜花、葱、姜、蒜、辣椒等为食材炒制的一道菜品，下面介绍这道菜菜的做法
食材
1
菜花 500g
2
五花肉 200g
3
郫县豆瓣酱 2勺
4
酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水 适量
方法/步骤
1
将菜花洗净，掰成小朵儿。
2
五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片；姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。
3
油温上来后倒入肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！
4
倒入掰好的菜花爆炒，要大火
5
看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐
6
根据口味加盐，豆瓣酱也是咸的
7
看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
8
出锅！
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