今天中午做了炒凉皮，搭配了豆芽和油菜炒的，放了鸡蛋炒出来很香，炒凉皮做法很简单，要注意的是豆瓣酱比较咸，所以做的时候就不要放盐了。
食材
1
凉皮 2张
2
鸡蛋 2个
3
油菜 200g
4
豆芽 200g
5
油 适量
6
蒜 适量
7
葱 适量
8
豆瓣酱 适量
9
醋 适量
10
孜然粉 适量
11
鸡精 少许
12
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好豆芽和油菜，凉皮切丝在水中浸泡（少浸泡一会儿），鸡蛋放入碗中打散，切蒜和葱备用。
2
鸡蛋炒熟备用。
3
锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、蒜翻炒。
4
放入豆芽翻炒。
5
放入油菜翻炒。
7
放入孜然粉调味。
8
放入鸡蛋炒匀。
9
放入凉皮翻炒。
10
放入醋调味。
11
出锅前放入鸡精调味炒匀即可。
12
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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