油炸一直是我的弱项，这几天一直拿炸油条，丸子练手了。油条试了很多做法，这一款做出来特别蓬松，外酥里嫩。
食材
1
面粉 250克
2
鸡蛋 1个
3
牛奶 130克
4
酵母 3克
5
小苏打 3克
6
盐 4克
7
食用油 25克
8
低筋粉 10克
方法/步骤
1
牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀。（此图用了翻倍的量）
2
加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
4
揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软 ，有一些粘手。
5
和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
6
早上拿出，室温放置半小时。
7
取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。
8
擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸
9
切成小长条每隔一片刷上水
10
用筷子在中间使劲压
11
锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了
12
小火慢炸，炸至金黄色非常松软，外酥里嫩
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