下面小编教大家怎么做冷藏面包的做法，如果你有时间，就做做冷藏中种面包吧，绝对对得起你的等待。其实想来也不费功夫，提前一天和好中种冰箱内冷藏发酵，第二天就很好操作了。这方子的原型是来自薄灰，但我喜欢液体大些的面包，所以蛋液增加了些，同时放了一部分全麦粉，面包真的是好吃的没话说，不知道的可以可以跟小编一起来学习。
食材
1
高筋面粉 250克
2
牛奶 180克
3
酵母 2.5克
4
全麦粉 30克
5
蔓越莓 适量
6
全蛋液 55克
7
糖 40克
8
高筋面粉 70克
9
盐 3克
10
黄油 25克
11
酵母 1克
方法/步骤
1
1.先制作中种，将主料中所有中种面团材料放入面包桶，当然是先液体后固体。
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2.启动面包机和面程序。半小时后面和好。
3
3.将面团放入容器内，盖好，放冰箱，冷藏发酵17小时左右。
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5.将发酵好的中种撕成小块，放入面包桶。
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6.在放入主面团的其他材料（除去黄油和蔓越莓）。
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7.启动面包机和面程序，和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序。
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8.90分钟后面发好。
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9.将发酵好的面团揉匀排气。
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10.分成9等份，滚圆，松弛15分钟。
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11.做了几个蔓越莓的：将面团擀成长椭圆形，中间划三刀。
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12.撒上适量蔓越莓干。
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13.卷起。
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14.都排放在烤盘中，盖好，二次发酵。
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15.最后发酵至2倍大，刷上鸡蛋液，圆坯上撒点芝麻。
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16.烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟。
注意事项
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