美味香菇肉末炸酱面

主料：面条（生） 五花肉 干香菇辅料：冬笋调料：食盐 葱 姜 蒜 料酒 淀粉 甜面酱做法:1、将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用，在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒；2、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀；3、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色；4、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度，出锅淋于下好的面条上即可。