好吃到爆的香草魔法蛋糕做法

蛋黄加糖（45g），用蛋抽打至颜色发白。加入融化的黄油和香草精，搅打均匀。（原配方是香草籽，我没有，就用香草精代替）

加入过筛低粉，用蛋抽搅拌均匀。（不要搅拌过度以免起筋）

最后加牛奶和水，搅拌均匀。

冷藏温度的蛋白+盐。电动打蛋器高速搅打，糖分三次加入（55g），将蛋白霜打至硬性，前端可以拉出直立的小尖峰。

取一半蛋白霜加到步骤5的蛋黄糊中，用蛋抽做无规则的翻拌。（平时都用刮刀翻拌，这里液体量大 用刮刀效率太低 拖延时间长消泡严重，所以改用蛋抽 只是注意不要画圈拌。）

将拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜内。迅速用蛋抽做无规则搅拌至匀，最后用刮刀起底翻拌几下，将底部的蛋白霜也铲起拌匀。放进烤箱十五分钟后就大功告成了！