我曾和大家一样，以为泡芙的制作工艺一定是很复杂繁琐的，一定不似它平凡的外表、大众化的口味一样那么平民化，容易被掌握。今天一试，完全颠覆了我的固有观念---艾玛，这根本就是一款傻瓜型的甜点嘛，原料普通之极、做法简单之极，百分百零难度，都来试试吧！
食材
1
鸡蛋 50克
2
温水 60克
3
黄油 15克
4
低筋面粉 60克
5
绵白糖 2克
6
红糖 10克
7
盐 2克
8
奶油 20克
方法/步骤
1
准备好鸡蛋两只、融化的黄油40g、温水80ml---黄油可减少至30g，若仍怕油腻，可以调整成黄细15g＋玉米油15g；三者混合，打散，搅拌均匀；
2
筛入低筋面粉60g、绵白糖2g、盐1g，用电动打蛋器中速搅拌成无干粉颗粒、细腻厚重，可提起尖角的面糊---可用现成的“泡芙预拌粉”，超市有售；
3
将面糊装入裱花袋，在铺好烘焙纸的烧盘里挤出一个个大小适中、排列整齐、间隔合适的泡芙胚---请忽略我的手残；
4
将面糊装入裱花袋，在铺好烘焙纸的烧盘里挤出一个个大小适中、排列整齐、间隔合适的泡芙胚---请忽略我的手残；
5
将烤好的泡芙底部戳一个小洞；
6
待泡芙放凉后，将奶油挤入泡芙里即可。
注意事项
奶油可选择罐装喷射稀奶油，也可以用淡奶油加糖打发，随意咯～
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