如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，配上冰啤酒，那叫一个舒爽啊！
食材
1
小龙虾 22只
2
青葱 适量
3
蒜头 适量
4
小葱头 适量
5
姜 适量
6
香葱 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
甜酱 适量
10
白酒 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用
2
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3
花椒一小把，干辣椒切段备用。甜酱1勺。
4
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
5
再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
6
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
7
至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
8
放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。
9
放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。
10
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁，盛起装盘即可。
注意事项
1
甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！
2
龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！