每日一道家常菜，都有家的味道\(^o^)/
食材
1
小龙虾 500克
2
小芹菜 适量
3
小米椒 适量
4
洋葱 小半个
5
大葱 1段
6
郫县豆瓣酱 1勺
7
啤酒 一罐
8
冰糖 1小块
方法/步骤
1
小龙虾去掉头部的壳，戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来，注意不要夹到手
2
去掉小龙虾头部的腮，刷洗干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线
3
然后在流水里冲洗干净杂质
4
把生姜切成丝，大蒜切片，小米椒大葱切段
5
热锅凉油，放入生姜大蒜小米椒爆香，再放入洋葱小火翻炒出香味
6
倒入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入小龙虾和冰糖一起炒
7
炒至微微变色后，放入大葱，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒匀
8
炒四五分钟出香味后，倒入啤酒，要能盖过小龙虾
9
大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖，煮十几二十分钟，一定要煮熟
10
小芹菜切成小段备用
12
关火，先尝味道，放入适量的盐调味，连着汤汁一起装盘
13
开吃！颜色和味道都超级诱人
注意事项
做一个有品味，有格调的吃货