工具/原料
1
主料 羊排500克 白萝卜1根 腐竹4条 荸荠10粒
2
调料 色拉油适量 食盐适量 姜5片 蒜5瓣 八角1个 花椒1小撮 桂皮2小片 生抽3大勺 老抽1大勺 豆瓣酱1大勺 香叶2片 草果1个 江米酒1大勺 白糖1勺 黑胡椒适量 孜然粉适量 水适量
3
材料集合图：
步骤/方法
1
腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包
2
炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色
3
加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味
4
加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右
5
加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
6
出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味
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