父亲在早年的时候，那时的我们都还小，物质很缺乏。父亲有一大爱好就是织鱼网和用这个织好的撒网，去打鱼，来给我们一家人解解馋。虽然大鱼不是每次都打到，但是小鱼是每次去了都会有所收获的。所以，这也造就了母亲的一大本领就是烧小鱼锅贴和腌小鱼。哪怕是炎热的夏季，母亲总能把小鱼干腌晒得很好。然后油炸一下再和青椒煮一下，相当下饭，今天做了这道菜，也算是一种传承吧！
食材
1
小鱼干 适量
2
青椒 适量
3
油 适量
4
味极鲜酱酒 适量
5
葱 适量
6
姜粉 适量
7
醋 适量
8
白糖 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
小鱼干比较咸，所以先在清水里泡上20分钟，换上几遍水，以减轻它的咸度，沥净水分。
2
准备好配料，青椒切成丝。
3
锅中放油烧热，放入小鱼干油煎。
4
煎至两面都微黄，再利用锅底的油煸香调料。
5
加水和青椒丝，水要漫过小鱼干，再加入适量的老抽、醋、白糖、味极鲜和姜粉，大火烧开，小火焖煮15分钟。
6
小鱼和辣椒都软趴了，汤汁也浓稠了就可以出锅装盘食用，不论佐以米饭还是稀粥，都很下饭呀。
注意事项
这道菜不用放盐，在焖煮的过程中，盐也会进入青椒，很有味的。
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