今天跟大家分享的是一道非常美味的下凡下酒菜，因为辅料有点多，但都是常见的，所以很多调料我就不一一的写出来了，大家仔细看看菜谱里面的文字都能够理解，口味可以根据自己的洗好改变下，比如喜欢辣味或者麻辣的可以多放一些辣椒或者花椒！
食材
1
肥肠 500克
2
大葱 2根
3
生抽 适量
4
老抽 适量
方法/步骤
1
买处理干净肥肠，热水飞水。锅中加水，生抽，老抽，料酒，葱段，姜片和花椒，煮沸后入肥肠，煮30-40分钟后捞出放凉。
2
不烫手后切小段，辣椒，香芹切段，蒜切片，姜切丝。
3
下入热锅，中火煸炒至出油。捞出后放到厨房纸上吸干油分。
4
煸炒出油的步骤也是为了进一步处理内壁的油脂，去腥去腻。因为煮的时候已经入了少量盐分，之后炒制加酱油和豆瓣酱都需要控制量。
5
下入热锅热油中，加入豆瓣酱，酱油，料酒，白糖翻炒2-3分钟出锅。
6
我直接在中粮上买的处理干净的肥肠，如果自己在家洗，需要翻面用白醋，面粉和粗盐多洗几次，然后撕掉里面的白色部分，或用小刀刮干净。
注意事项
喜欢吃辣的可以多放点辣椒！
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