黑豆,又名乌豆,味甘性平,富含蛋白质,卵磷脂,以及多种微量元素,是可以药食两用的重要食材。那黑豆怎么吃才更有利于人体的吸收呢?今天就为大家介绍一道简单又营养美味的黑豆汤,其中还添加了红豆薏仁,更具有排毒祛湿的功效。
食材
1
黑豆 100克
2
猪骨头 300克
3
红豆 25克
4
薏仁米 25克
5
生姜 5片
6
香醋 少许
7
食盐 适量
方法/步骤
1
处理食材:先将黑豆,红豆薏仁米浸泡2小时左右,沥水待用;猪骨洗净控水,生姜切片。
2
将猪骨放小锅里加清水,煮至漂起许多浮沫
3
捞出猪骨,放进备好的开水里,漂去浮沫。
4
夹起去掉浮沫的猪骨放进高压锅,倒入适量开水,加入姜片,少许香醋,盖上盖子,开大火熬煮。(我这是为了省时间,其实用汤煲炖更好,方法步骤是一样的,只是时间要长些)
5
煮至高压锅的手柄与锅相接处的浮子升上来,限压阀不停转动喷气时,转中火煮20分钟然后关火。等浮子下去,限压阀静止时打开加入黑豆,红豆,薏仁米,盖盖子,开大火,煮至浮子升起,再转小火慢炖。
6
大概炖个20多分钟,关火。看浮子下去后揭开盖,加适量盐,想喝马上就可以盛碗里了,再撒点儿葱叶
注意事项
1
使用高压锅炖的话千万要注意安全,用前仔细看说明书
2
炖猪骨时应该加开水,骨头和肉中的营养才能大量挥发出来
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