青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘
方法/步骤
1
所有食材洗净备用
2
虾肉剁碎(虾头不要丢,留着等会用)姜蒜切末,洋葱,荔枝切丁。加入料酒,盐,白胡椒,鸡蛋,生抽,淀粉,一丢丢白砂糖。分次加入适量水,顺时针搅打起劲
3
将肉馅儿平平的酿入青椒内
4
平底锅热少量油,先煎肉馅儿,煎至金黄翻面,再将青椒煎出虎皮状盛出备用
5
锅内余油将虾头煎出虾油
6
虾头虾油垫底,平铺上酿好的青椒,加水,料酒,生抽,一丢丢砂糖,盖盖子焖熟肉馅儿。开盖,收汁。
7
摆盘,撒葱花
注意事项
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多
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