各种各样的肉你只会炒和炖？卤太难了？怎么会~世上无难事，只有心人，其实卤一点也不难，只要掌握好卤料的配方和制作的流程就完全可以出师 。在此，以卤鸡脖为例，介绍一下最简单的电饭锅卤肉的制作过程。
食材
1
鸡脖 适量
2
淘米水或茶水 适量
3
卤料 适量
方法/步骤
1
首先是用水，最好是选择第二遍的淘米水或者第二遍的普洱茶水，此处，选用的是淘米水，将米淘洗过一遍后 ，浸泡许久数次，取水。
2
将鸡脖清洗干净，再浸泡至少半小时以上，浸泡出血水，再次洗净。其他肉类同样可参照此方法。
3
制作卤料：孜然、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、五香粉，后加盐、酱油、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮。
4
将淘米水倒入电饭锅中，盖上锅盖，煮至水沸腾，放入卤料。
5
放入鸡脖，摇晃电饭锅，煮开后放入后加卤料。
6
焖至几小时后即可，注意不要干锅。
注意事项
多准备水，不要干锅。
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