在山西朔州等北方城市的人们很喜欢吃大烩菜，因为北方人豪迈，也喜欢省事，大烩菜是由粉条、土豆、海带、白菜、烧肉、香菇、冻豆腐等食材制作而成，相当于一个大烩菜里包含了许多种类的菜，不仅营养丰富，而且口感极佳，是北方人的家常菜。
食材
1
土豆 300克
2
粉条 200克
3
海带 50克
4
白菜 300克
5
烧肉 150克
6
香菇 25克
7
冻豆腐 200克
8
整花椒 适量
9
整大料 适量
10
食用盐 适量
11
酱油 适量
12
胡麻油 适量
13
鸡精 适量
14
葱 适量
15
姜 适量
16
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材，把白菜切成长3厘米，宽1厘米的条条，把土豆和冻豆腐切成大约两平方厘米的小方块，把海带切成丝，把整香茹切成两片或三片
2
把葱、姜和蒜切成碎块，放在一边待用。
3
在炒锅里倒入适量胡麻油加入整花椒和整大料加热，当油熟了，花椒和大料的香味出来后，加入事先准备好的碎把葱、姜和蒜。
4
稍炒一下葱、姜和蒜后，倒入切好的土豆块再翻炒1分钟左右，然后倒入切好的白菜翻炒1分钟，然后倒入适量的酱油和食用盐翻炒30秒左右。
5
加入事先准备好的粉条、烧肉、海带和香菇，然后倒入适量白开水（水没过食材就可以了），再把切好的冻豆腐放在上面。
6
盖上炒锅的盖子焖20分钟左右（锅里的水被吸收完就差不多了），时间到了打开锅盖，用筷子把锅里的东西搅拌均匀就可以了。
7
用勺子把菜舀到盘子里，一盘香喷喷的大烩菜就大功告成了。
注意事项
1
调料的量要根据个人口味自己掌握。
2
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