不喜欢戚风的口感，说太过于细腻，所以做了海绵的胚子，口感扎实一点，很喜欢。吃的人比较满意，我也就满意了。 刚好的樱桃上市的季节，新鲜的樱桃和黑森林更配。
工具/原料
鸡蛋 3个 低粉 80克 砂糖A 100克 可可粉 20克
方法/步骤
1
材料称量准确。
2
蛋白蛋黄分离。
3
蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A。
4
继续打发到硬性发泡。
5
加入蛋黄。
6
继续打发。
7
打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定。
8
筛入低粉。
9
兜底翻拌。
10
翻拌好的面糊。
11
黄油和牛奶微波炉加热1分钟。
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筛入可可粉。
13
趁热搅拌均匀，晾凉。
14
先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀。
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再倒回到剩余的蛋糕糊内。
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兜底搅拌均匀。
17
倒入6寸蛋糕模内，震几下模具震出大泡。
18
烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟。
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烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片。