黑森林蛋糕，德国著名的甜点。 当然，我这个是否地道我自己也无法论证。毕竟，我没去过德国，更别说品尝德国地道的甜点了。 所有对黑森林的认知，来源于网络。 “它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。” 我没淘到樱桃酒。 但仅是这苦甜苦甜的巧克力和奶油，就足够表达心中的爱了……
工具/原料
1
5个 蛋白糊：蛋白
2
10g 蛋白糊：玉米淀粉
3
100G 蛋白糊：糖几滴 蛋白糊：柠檬汁（或白醋）
4
5个 可可蛋黄糊：蛋黄
5
80g 可可蛋黄糊：牛奶
6
80g 可可蛋黄糊：玉米油
7
80g 可可蛋黄糊：低筋面粉
8
20G 可可蛋黄糊：可可粉
9
一丁点 可可蛋黄糊：盐
10
200G 黑森林蛋糕装饰：淡奶油
11
40G 黑森林蛋糕装饰：糖
12
70G 黑森林蛋糕装饰：黑樱桃
13
80g 黑森林蛋糕装饰：黑巧克力.
步骤/方法
1
烤箱预热。可可戚风（A.）中蛋白糊所有材料入无油无水盆中，用打蛋器高速打至硬性泡发
2
可可戚风（B.）中蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，入盆用打蛋器打至油水均匀混合，筛入（B.）中剩余材料
3
用打蛋器低速走“Z”形路线将可可蛋黄糊打匀
4
取1/3蛋白糊加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀
5
将蛋黄糊全数倒入蛋白中，翻拌均匀，入模，震模
6
全程150°C，上下火35-40分钟烘焙，成熟后取出震膜，倒扣晾凉
7
将晾凉的蛋糕拦腰一剖为二
8
淡奶油加糖打至硬性泡发
9
取1/4淡奶油加入黑樱桃拌匀
10
将拌匀的黑樱桃奶油馅抹在蛋糕片上
11
盖上另一片蛋糕片
12
将奶油抹在蛋糕胚上（没抹匀，反正要粘巧克力屑遮丑，娃哈哈）
13
黑巧克力削成屑
14
均匀粘在蛋糕胚上
15
取剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出小球，再放上黑樱桃即可 .
注意事项
1
* 别嫌父母唠叨，因为你是他们的孩子他们才会唠叨你
2
* 在外的孩子，回家的话就多在家里待着陪陪父母，因为一年也就那么几天
下一篇：怎么检验吊顶