紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
食材
1
紫菜 10克
2
鸡蛋 一只
3
葱 2根
4
姜 5克
步骤
2
把紫菜放进锅里，放上3碗水，开始煮。
3
水煮开后，再煮5分钟。把鸡蛋打开，搅拌，倒进去汤里，煮1分钟即可。
4
洒上葱花和姜，搅拌，即可以起锅了。
注意事项
1
紫菜很容易熟，不可以煮太久。
2
紫菜蛋花汤比较清淡，喜欢重口味的可不太适宜。