腐竹泡发的时间比较长,现在教大家如何快速泡腐竹,十分钟即可搞定。
工具/原料
1
腐竹:150克
2
盐:2克
3
白醋:两滴(约2克)
4
40度温水:800毫升
方法/步骤
1
将腐竹掰成小段更容易快速泡发。将腐竹掰成小段,尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点,这样容易增加腐竹进水面积。
2
用温水泡腐竹,水温控制在40度左右。温水泡腐竹可以节省时间,水温太低则腐竹不容易泡开,水温太高腐竹容易软硬不均。
3
温水中一小勺食盐。温水中加上一点盐,食盐充分融化后可以加速腐竹吸收水分,节省泡发时间。
5
在腐竹上方盖一个盘,让腐竹全部泡入水中。干腐竹很轻,泡腐竹的时候会有部分浮在水面上,在腐竹上方盖个盘子,让腐竹全部泡在水中。
6
通过以上方法,可以十分钟左右泡好腐竹。腐竹是比较经典的豆制品,其蛋白质含量高而含水量少,泡发后即可烧、炒、凉拌等做成美味佳肴。
总结
1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发。2、用温水泡腐竹,水温控制在40度左右。3、温水中一小勺食盐。4、温水加两滴白醋。5、在腐竹上方盖一个盘,让腐竹全部泡入水中。通过以上方式,腐竹可在十分钟左右泡好。
注意事项
1
不能用沸水浸泡腐竹,否则腐竹就会软硬不均。
2
腐竹比较吸盐,泡发的时候尽量少放盐。
上一篇:怎么快速泡腐竹?
下一篇:怎样做小各扎白菜炒肉?