扣肉蒸腌菜，是一道美味，而开胃的菜。如今，在我们这已不在普遍，在一般婚宴的情况下，常能吃到这道菜，总之扣肉蒸腌菜做法不同，吃出来的味道自然而然也不同，那要怎样做，吃出来的味道不同呢？下面就来看我扣肉蒸腌菜的做法，做出不一样的特色，也做出跟平日在婚宴上不一样的扣肉，我所做出的这道扣肉蒸腌菜，不但口感好，而且不油腻，肉质松软易咬，而腌菜吃起来也酸咸入胃，是一道非常开胃的菜。请看我的做法过程。
食材
1
五花肉 半斤
2
腌菜 三两
3
红椒 二两
4
去皮蒜片 两片
5
陈醋 适量
6
酱油 适量
7
味精 适量
主料/配料：
1
半斤“五花肉”切成小薄片。见下图所示
2
三两“腌菜”切碎.二两“红椒”切碎.两片“蒜片”切碎。见下图所示
做法/过程：
1
锅里放适量“油”，待油热后，将“五花肉”炸成半金黄，再将“腌菜”.“红椒”跟五花肉一起爆炒。见下图所示
2
爆炒过后，放入适量“水”.适量“盐”.适量“酱油”.适量“陈醋“，然后翻炒一下至均匀即可。见下图所示
3
接下来，我们将锅里煮好的用一个合适的“盘子装好”。见下图所示
4
然后在高压锅里放入适量”水“将”盘子里的扣肉“放入高压锅里蒸，蒸”15分钟“即可。见下图所示
5
最后，香喷喷的，肉质松软易咬.酸咸入胃的”扣肉蒸腌菜“就完成了。
注意事项
1
以上的扣肉，是用五花肉经过爆炒至金黄，然后经过高压锅蒸至成扣肉的。
2
做法简单易行，而且自己制作的扣肉新鲜美味，吃起来香喷喷，油而不腻，爽口开胃。
3
喜欢吃扣肉蒸腌菜的朋友不妨一试，我这道菜做出的五花肉不会油腻，主要特点是经过爆炒至金黄，再经过高压锅蒸至成松软易咬.口感风味独特。
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