扣肉的家常具体做法
食材
1
五花肉 500g
2
冬菜 300g
3
油 300g
4
老抽 30ml
5
腐乳 15g
6
生菜 45g
7
小葱 25g
方法/步骤
1
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。
2
2.将水烧开以后，把整块的五花肉放到锅里。
3
3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟），直到五花肉变硬然后将其捞出。
4
5.在变硬的五花肉的皮上面均匀的涂上老抽。
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6.锅内倒入植物油，然后将其烧热。将五花肉皮朝下，直到颜色呈现成金黄色。
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7.将炸好的五花肉切成5厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
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8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
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10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制15分钟左右。
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11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟。将炒好的冬菜放在肉的上面。
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13.上蒸锅蒸大约2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上一层葱花即可食用。