鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。
食材
1
日料鳗鱼 150克
2
青椒 400克
3
食用油 15克
4
蒜 4克
5
精盐 3克
6
味精 1克
方法/步骤
1
食材：青椒、日料鳗鱼。
2
青椒用清水洗净。
3
去掉蒂跟籽。
4
斜刀片成片。
5
锅烧热放入油烧热，在放入蒜炸香。
6
放入青椒片用大火翻炒。
7
翻炒至青椒变色，放入精盐、味精。
8
继续翻炒一分钟左右，放入鳗鱼。
9
在翻炒均匀即可。
10
炒好的菜装盘即可食用。
注意事项
一直用大火翻炒至菜熟。
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