想吃香鸭吗？我给大家做一下山椒泡香鸭步骤如下
食材
1
仔土鸭腿 2只
2
野山椒 适量
3
甜椒，子姜，西芹 各少许
4
青豆 25
5
泡辣椒 30克
6
鲜花椒 25克
7
味精 10克
8
醪糟汁 50毫升
9
川盐 75克
10
香料包 1个
11
葱段，香菜 个少许
方法/步骤
1
准备好所有的食材，野山椒去蒂，子姜切片，西芹，甜椒切段，青豆煮之断生后；晾凉。
3
锅洗净置火上，加入1000毫升清水烧沸，放野山椒，泡辣椒，葱段，香菜，鲜花椒，香料包，青豆，子姜，甜椒，西芹，用小火烧出味道。
4
晾凉倒入泡菜坛中。
5
加入川盐，醪糟汁，味精搅拌均匀，放入鸭腿，盖上坛盖，泡约24个小时。
6
将鸭腿放在盘中摆好，周围放上辅料，淋少许原汁即可。
注意事项
也可以在泡制的过程中放一些丝瓜，能带来清脆的口感。