每年到过年新年夜的时候，家里总会做上满满的一大桌菜，其中就包括美味可口的鸡蛋羹。这也是晓月对年夜饭最向往的一道菜。今天，为了给广大朋友们提供一个参考，晓月也亲身试验为大家演示一下鸡蛋羹的做法。
食材
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鸡蛋 2只
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水 适量
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盐 适量
4
油辣子 20g
方法/步骤
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我们在制作之前需要准备一下几样食材：鸡蛋2只、适量的清水、盐、油辣子20g。加工用具包括：蒸锅、碗、小勺。
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首先，我们将鸡蛋打破放在碗里。
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在碗里将鸡蛋充分搅匀。
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放入适量的盐及清水。晓月在这里放入的鸡蛋与水的比例约为1：1（仅供参考）。
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将清水、盐、鸡蛋在碗里充分搅匀。
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我们会看到表面上会出现一些气泡。这时，我们用小勺将表面的气泡舀出来。
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然后我们将装有鸡蛋的碗放在蒸锅里开火煮。记得蒸锅里边一定要放水，为了避免蒸鸡蛋的时候出现”咕咕咕“的声音，建议在碗下面垫上一个小的蒸架。
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在锅里蒸煮大约15-20分钟后，我们的鸡蛋羹就能够圆满出炉了。
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然后我们用小勺在鸡蛋羹里划拉几道口子，记得划到底，放入提前准备好的油辣子，以便油辣子的味道能够渗入鸡蛋羹内部，增加其美味感。这时，一道完美的鸡蛋羹便应运而生了！
注意事项
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对于文中没有提及到分量的辅材，请根据实际情况进行增减，避免由于放入过多或过少的分量引起的味道变化。
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