毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。我这里做的是家常味毛血旺。
食材
1
毛肚 适量
2
去皮五花肉 适量
3
午餐肉 适量
4
鸭血 适量
5
豆芽 适量
6
豆腐皮 适量
7
葱 几根
8
姜 一块
9
蒜 一头
方法/步骤
2
锅里热油先炒香葱白、姜蒜片， 后放入五花肉片，翻炒出油脂；
3
转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，辣椒油，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀后倒入一大碗的高汤（猪骨汤或者浓汤宝），大火煮开，尝一下，盐调味。
4
将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟后放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤即可。
注意事项
喜欢吃辣的、麻的、，可以放一些辣椒、麻椒（根据自己的口味调试）。