红烧鲤鱼是我家每年春节都要做的一道菜，平时也会做来吃，过年吃鱼誉为”年年有余“，为了讨个吉利，每年都会做，大家互相学习指导，
食材
鲤鱼 一条
方法/步骤
1
把新鲜的鲤鱼洗干净，
2
把鱼的表面用刀划几道口子，容易入味，
3
准备材料，姜片，辣椒，葱片，八角，
4
如果你家没有那么大的锅，可以把鱼中间截两段
5
锅里放油，比平时炒菜的量要多一些
6
烧热后，放八角和姜片
7
把鱼放里面开始煎，轻轻的翻动另一面，
8
把葱片和辣椒放进去
9
放进去写酱油进去，
10
放水温水，不要高出鱼身体
11
放些甜面酱进去
12
放些盐进去，料酒放些进去，
13
最后盖上锅盖，中小火焖15-20分钟，中间要勤观看锅底，不要粘锅了，现在就可以出锅了
注意事项
1
配料按照自己口味增减
2
放水后，要时常的移动几下，以防粘锅