招待客人如果怎么能没有拿手好菜 如果没有 来学一招吧 最简单的红烧鲤鱼 包看包会
食材
1
鲤鱼 1条
2
酱油 10g
3
葱 20g
4
辣椒 3个
方法/步骤
1
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量
2
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净
3
在头和尾部的位置各切一刀，两面相同
4
剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位
5
在鱼身上划刀，两面相同
下锅
1
开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周
2
锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色
3
放入大料、葱、姜、辣椒炒香
4
放入白糖、炒到白糖溶化
5
烹入白醋、料酒、酱油炒开
6
加入清水，大火烧开，转小火
7
大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝
注意事项
1
鱼要清理干净
2
注意油温
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