今天给大家介绍红烧鲤鱼这道美食,做法简单,口感很好,是我最喜欢的一道菜。
食材
1
鲤鱼 1条
2
鸡精 1克
3
酱油 4克
4
白糖 2克
5
豆瓣酱 3克
6
料酒 10克
7
白胡椒粉 3克
8
十三香 2克
9
姜 5克
10
蒜 5克
11
葱 5克
方法/步骤
1
准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。
2
香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。
3
往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。
4
腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5
锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。
6
炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7
锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。
8
关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9
加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。
10
汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。
12
汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。
上一篇:爆 炒 鲤 鱼 肉
下一篇:米哈游注销账号多久才能成功