怎么简单的做鲫鱼豆腐汤汤系列一?
食材
1
鲫鱼 1条
2
嫩豆腐 2块
3
鸡蛋 1个
4
姜 3片
5
葱 2根
6
料酒 1勺
7
盐 少许
8
食用油 适量
9
开水 适量
方法/步骤
1
把买来的鱼洗净，去掉胃内的黑膜，倒上一勺料酒，放少许盐，腌10分钟，然后准备葱花、生姜、豆腐
2
锅中烧油，炒荷包蛋备用
3
把一勺盐倒进锅底。不要经常把它翻过来。只有这样，才能保证鱼皮不破不炒，直到两边的金黄色都填满，然后洗锅
4
锅中倒入开水，加热，倒入鲫鱼、水煮蛋、葱、姜片、花椒，盖上锅盖，煮约8-10分钟
5
撇去泡沫使汤变白的关键是用开水使汤变白更快
6
然后倒入豆腐煮5分钟。加点盐吃
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