经过多次研究改良版的炒鸡秘方
食材
1
蒜 15克
2
土鸡 500克
3
姜 20克
4
大葱 15克
5
红椒 20克
6
麻椒 10克
7
青椒 40克
8
鸡精 5克
方法/步骤
2
准备好辅料
3
起锅烧油 除了青红椒以外全部倒进去爆香
4
接着倒入沥干水分的鸡肉翻炒片刻 加入少许料酒 鸡肉略微发黄即可
5
锅中加入清水没过鸡肉 依次加入 白酒 生抽 蚝油 胡椒粉 鸡精调味
6
盖上锅盖大火闷煮15-20分钟待汤汁快收干时加入青红椒翻炒片刻 期间可以试下鸡肉味道咸淡 喜欢拌饭的朋友可以留点汤汁
注意事项
为了最大程度保留鸡的鲜味 不用过水煮 用冷水泡掉血水沥干就好
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