想起在学校吃的宁都“三杯鸡” 因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
食材
1
鸡肉 600克
2
大蒜 10瓣
3
食用油 500克
4
香菜 大蒜10瓣、
5
香油 1大匙
6
辣椒干，生姜 1块
7
蚝油 1大匙
8
料酒 1大匙
9
豆瓣酱 1大匙
10
冰糖 适量
方法/步骤
1
蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用。
2
锅加热，放入麻油 、 蒜頭 、辣椒，翻炒。
3
放入鸡肉，加入加入醬油 米酒 味精，随便翻几下，盖上锅盖。中间翻两次。
4
电饭煲的有小火的用小火慢炖，没有的直接煲饭的即可，熟即可。
注意事项
刚开始酒放多一些，或用啤酒也是可以的哦。
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