好吃的红烧排骨,没有人能抗拒!
食材
1
肋骨 一排
2
糖 4g
3
料酒 2勺
4
姜片 3片
5
白芝麻 适量
6
香叶 3片
7
八角 2个
8
冰糖 6粒
9
葱段 3段
10
盐 适量
方法/步骤
1
选好肋排
2
在锅里加凉水,加入排骨,料酒和姜片,大火烧开,焯去血沫,捞出
3
将焯好的肋排放入凉水中浸泡一下
4
紧接着捞出沥干水分
5
准备好八角,香叶,姜丝和葱
6
锅里放油,放入冰糖,开始炒冰糖,为了防止炒糊,最好用小火炒
7
等冰糖都化了,炒至焦糖色有微微气泡即可
9
等双面都上好色了,如图所示,加入八角,香叶,姜丝和葱段翻炒一下
10
加入开水没过肋排,开始炖,大概炖三四十分钟,期间隔个十分钟左右可以搅拌一下,千万别糊锅,如果发现水太少了可以再适量加点水
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大概对三四十分钟之后,肋排就已经炖烂了,此时加四克白糖,加少量盐(我加了小半勺),大火收汁
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出锅装盘撒上白芝麻,开吃!真的非常好吃!
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