烙饼在北方很有名，几乎家家都会做，隔三差五就要吃一次；我家也不例外，我妈的烙饼可是方圆几十里很有名气的，每次客人来里，或是亲戚朋友来家里，大部分都是烙饼来待客，一大盆面一大盆烙饼，一锅炖菜，典型的北方美食；很久没有吃到这样的美食了，现在想想超级馋了。烙饼无非就是丝丝分明，又软又香，经过好几次的反复试验，老妈电话的指导，终于做到满意的程度，今天把详细的做法交给你，记住必要的要点，新手也可以一次做成功。绝对收益良多,吃一次就上瘾，在我家，每次都是3-5斤面，人稍多些不够吃，吃不完剩下的，早餐煮些小米粥，蒸着烙饼吃也是别有一番风味，这样的早餐搭档北方的街边非常的常见；
食材
1
面粉 800克
2
温开水 适量
3
盐 适量
4
小葱 适量
5
油酥：面粉 适量
6
色拉油 适量
方法/步骤
1
温开水慢慢倒入面粉里，和成柔软不粘手的面团，静置2小时以上；
2
油酥的制作：适量的面粉倒入碗里，色拉油倒入锅里烧热，浇在面粉上面，拌均匀即可，最后的油酥是流线状的即可；
3
硅胶垫上刷一层色拉油，取适量的面团，揉均匀，擀成薄片；
4
刷一层油酥上去，撒适量的盐、葱花；
5
对折起来，切成条状，再从一端卷起来，提着2端抻开；
6
从一段盘起来，用手按压，再次擀成薄片；
7
平底锅刷适量的色拉油，放入饼坯，煎至两面金黄色即可；
8
超级好吃；
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