蒜香排骨萌煲煲教你做

排骨 500克

蒜 10瓣

姜 2片

淀粉（地瓜粉／木薯粉） 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蒜头切末   排骨洗净

排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。    加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时

加适量淀粉  抓匀，是这样的状态。

热油锅，油温升高后，下排骨炸制         转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨

炸至这样的程度。捞出沥油

转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦

四五十秒后捞出即可。装盘。