根据科学证明，α- 亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时α-亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用增强作用对糖尿病人是大有裨益的。亚麻籽油则富含了高达54%以上的a-亚麻酸，是陆地上亚麻酸含量最高的植物。因而，食用亚麻籽油对于我们糖尿病患者来说，是至关重要的。当然，如何制作一份治疗糖尿病的营养菜式也是我们餐桌上必学的功课。家用的亚麻籽油：
食材
1
海蜇 30克
2
鲜荸荠 15克
3
葱、姜、蒜 适量
4
亚麻油 1-2汤
方法/步骤
1
将海蜇以温水泡发，切碎、荸荠去皮洗净装入盘中；
2
把海蜇、荸荠一起放入锅中，然后加水小火煎煮；
3
将作料葱、姜、蒜等切碎放入锅中，煮约1小时；
注意事项
亚麻籽油不适合高温煎煮。
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