我很喜欢鸡蛋羹，记得小时候爸妈不在家，我就经常自己把火腿肠切碎丢进蛋液里面拿去蒸，那时候不会做，经常蒸出来的蛋是硬硬的，而且火腿粒都沉底了，不过因为是自己做的，那时候吃起来特别的香。 后来才学习到一些蒸蛋的技巧，蒸水蛋要加一定量的温水使蒸出来的蛋更嫩，而且水温也有要求，最好是80度左右，加冷水蒸出的蛋会硬，加开水鸡蛋会变成蛋花。通常我们都是直接用水蒸或者放一些香葱火腿蒸成咸水蛋。这橙香鸡蛋羹我还是头次听说呢，今天来试一试，味道还不赖呢，浓浓的橙子味道，淡淡的甜味，趁热吃很好吃。可以算是一道甜品吧~
食材
1
鸡蛋 2个
2
橙子 1个
3
油 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
鸡蛋打散
3
橙子切块用手挤出橙汁
4
橙汁过滤到奶锅中，过滤出来的果肉不要丢呀，一会放到蛋羹上很好吃内
5
橙汁加热到快要开，刚刚有一点点热气，大约80度，倒入蛋液中搅拌均匀
6
蛋液过滤到蒸碗中，蒸碗事先抹薄薄一层油
7
盖上保鲜膜
8
水开上汽后放入蛋液，大火蒸8分钟，不开盖闷2 、3分钟即可，放上过滤出来的橙子果肉，橙香四溢。