茄子和长豆角总是人们在生活中的首要搭配。今天给大家介绍的这道菜是红烧茄子，豆角属于配菜，茄子才是主角，这是一道特别的红烧茄子
食材
1
茄子 1根
2
长豆角 5至6根
3
包菜叶 3片左右
4
美人椒 2根
5
大蒜子 5-6瓣
6
干辣椒圈 10-13个
7
蚝油 5滴左右
8
植物油 适量
9
白胡椒粉 适量
10
食盐 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净去缔，斜切成块状，长豆角断开洗净，美人椒洗净切丝，将切成块状的茄子放入凉水中浸泡数分钟
2
大蒜子去皮切碎，包菜叶洗净切碎，干辣椒圈洗净，均留做备用
4
再加入洗净断开的豆角，翻炒10秒后放入茄块和切好的美人椒，加适量水焖烧40s，开盖翻炒，加入蚝油5滴左右，炒匀
5
加入适量食盐，翻炒均匀，香喷喷且与众不同的红烧茄子就可以出锅摆盘了