此菜营养,色泽好看,清脆,清香,制作方便。
食材
1
山药 300克
2
青椒 10克
3
蒜 2克
4
姜 2克
5
大葱 2克
6
花椒 1克
7
盐 2克
8
鸡精 1克
方法/步骤
1
先将准备好的山药去皮,洗干净,用刀切成大小,厚度相同的片状,浸泡水中,待用。
2
姜,蒜切片,大葱切滚刀断,青椒切块状,花椒少许待用。青椒最好单独焙干水份,待用。
3
锅里渗水,烧开,将山药片从水中捞出,放入锅煮一下就可以,捞出来,放入准备好的冷水盆里冷却,在捞出来,沥干水,待用。
4
取炒锅,放油。烧至八九成熟,放入葱姜蒜,爆炒后在放入山药翻炒,最后放入青椒,添加盐,鸡精,翻炒出锅,装盘即可食用了。