软糯小芋头
食材
1
小芋头 1斤
2
耗油 1勺
3
生抽 1勺
4
陈醋 1勺
5
油泼辣子 1勺
6
香油 1勺
方法/步骤
1
先把裹在小芋头外的泥土冲洗和杂质干净，表皮上根须也处理掉，清洗芋头时最好戴上手套，因为芋头的黏液会使皮肤过敏，出现皮肤瘙痒的症状。
2
清洗好的芋头捞出沥干，摆放在蒸盘上。
3
放入蒸箱110度，蒸40分钟，用筷子能轻易扎进芋头就是熟透了。如果没有蒸箱，也可以用普通的蒸锅，水开后蒸30分钟左右，熟透即可。或者使用高压锅，芋头放入锅里，加入过面的水，盖盖子，上气后，大火压8分钟，然后转小火压5分钟即可。
4
蒸芋头的时间里准备蘸料。蚝油、生抽、陈醋、油泼辣子、香油混合均匀，备用。
5
小芋头出炉后，剥掉外皮，趁热，蘸着料汁，特别好吃。