凉拌绿苋菜的制作方法

绿苋菜是苋菜的一种，有丰富的营养价值，绿苋菜对人体有很好的滋补效果，常吃绿苋菜可以补充钙质，提高人体免疫力，促进儿童成长发育。绿苋菜含钙量是菠菜的三倍，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白，促进造血等功能。因此绿苋菜特别适合老人、妇女和儿童食用。 夏季是最适合吃绿苋菜的，绿苋菜具有清热解毒的作用。食绿苋菜还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，绿苋菜中所含的蛋白质比牛奶更易被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，因此有“长寿菜”之称。 上次用绿苋菜包了饺子，大家都说好吃，很多朋友说凉拌也好吃。上次实在是觉得买少了，包饺子都不够吃。今天正好又看到有绿苋菜卖，毫不犹豫地又买了一堆，正好凉拌。有句话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”这时的苋菜最好，好不容易见到，我自然是不会手软。绿苋菜买回家，择洗干净，用开水焯烫一下，放上蒜泥、生抽、糖、醋，淋上爆香的干红椒，再来点芝麻油，嘿，别提多好吃了。真是餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒也不错。很多人朋友只吃过红色的苋菜，没见过也没吃过绿色的，还是建议你们买来尝尝，确实不错的。